Kodowanie UTF-8

[Dźwi]

Używam Notepad++ jako edytor HTML i postanowiłem porzucić przestarzałe ISO-8859-2 na rzecz bardziej uniwersalnego UTF-8.
Z tego co widzę, nie tylko ja tak myślę. Również pan Wimmer na stronach swojego kursu coś tam wspomina mniej lub bardziej wprost o UTF-8.

Edytor posiada opcje kodowania: UTF-8 oraz UTF-8 without BOM.
Czym to się różni i kiedy stosować jednego i drugiego formatu UTF-8, w przypadku HTML oraz innych edycji?

[Mirek]

http://pl.wikipedia.org/wiki/BOM_%28informatyka%29
Ja z tych dwóch prawie zawsze wybieram UTF-8, jedynie czasami jak się zdarzy, że coś nie działa lub wyświetla się biała strona (na przykład przy niektórych plikach Mediawiki) - to wtedy często pomaga zamiana na UTF-8 without BOM.